Gmina Konopnica posiada bardzo dobre warunki do rozwoju rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego. Około 90 % gleb mieści się w II i III klasie bonitacyjnej. Powierzchnia użytków rolnych stanowi 2/3 ogólnej powierzchni gminy. Liczba gospodarstw w gminie ogółem wynosi 3175. W gminie Konopnica przeważają gospodarstwa o powierzchni poniżej 5 ha, niewielki procent stanowią gospodarstwa powyżej 15 ha. Działalność rolnicza jest źródłem zarobkowania dla ponad połowy mieszkańców gminy. Dobre warunki do rozwoju rolnictwa pretendują gminę do dostosowania produkcji na potrzeby miasta Lublina. Przy czym proces urbanizacji i nasilający się ruch budowlany wyłącza z użytkowania coraz większe areały bardzo dobrych gleb.
Struktura użytkowania ziemi w gminie Konopnica
| Użytki rolne | Powierzchnia w ha | Powierzchnia w % |
| Powierzchnia ogółem | 9275 | 100 |
| Użytki rolne razem, w tym: | 7947 | 85,7 |
| Grunty orne | 7166 | 77,3 |
| Sady | 338 | 3,6 |
| Łąki i pastwiska | 443 | 4,8 |
| Lasy | 461 | 4,9 |
| Pozostałe | 867 | 9,3 |
Struktura gospodarstw indywidualnych w gminie Konopnica
| Grupy obszarowe w ha | Liczba gospodarstw w szt. |
| do 2 | 1829 |
| 2 – 5 | 1014 |
| 5 – 7 | 180 |
| 7 – 10 | 90 |
| 10 – 15 | 47 |
| powyżej 15 | 13 |
| razem | 3398 |
Budynki gospodarcze w gminie Konopnica
| Wyszczególnienie | Powierzchnia w m2 |
| Obory | 66 963 |
| Stajnie | 119 |
| Chlewnie | 9 450 |
| Stodoły | 145 553 |
| Budynki wielofunkcyjne | 78 117 |
| Tunele foliowe | 10 365 |
| Szklarnie | 10 943 |
W produkcji roślinnej dominuje uprawa zbóż, ziemniaków i buraków cukrowych. Na terenie gminy rozwija się sadownictwo. Do rejonów o silnych tradycjach sadowniczych należą miejscowości: Motycz i Motycz-Józefin. Znaczną powierzchnię zajmuje również uprawa warzyw, zwłaszcza brokuł i fasolki szparagowej. Część produkcji owocowo-warzywnej jest produkowana na potrzeby miejscowej Chłodni "Agram" z siedzibą w Motyczu. W produkcji zwierzęcej zdecydowanie przeważa chów trzody chlewnej i bydła. Na terenie gminy działa Spółdzielnia Usług Rolniczych, która prowadzi obsługę gospodarstw w zakresie usług produkcyjnych. W gminie działa zarejestrowana jedna grupa producencka, zrzeszająca około 30 producentów rolnych.
Struktura zasiewów w gminie Konopnica
| Rodzaj zasiewu | Powierzchnia zasiewów w ha | Powierzchnia zasiewów w % |
| Zboża, w tym: | 3852 | 63 |
| pszenica | 1499 | 24,5 |
| jęczmień | 1380 | 22,3 |
| Ziemniaki | 985 | 16,1 |
| Buraki Cukrowe | 236 | 3,9 |
| Pastewne | 629 | 10,3 |
| Warzywa | 235 | 3,8 |
Stan pogłowia zwierząt w gminie Konopnica
| Grupa zwierząt hodowlanych | Pogłowie zwierząt w sztukach |
| Bydło ogółem | 2775 |
| w tym: krowy | 1662 |
| Trzoda chlewna | 8254 |
| w tym: lochy | 633 |
| Owce | 107 |
| Konie | 309 |
| Kozy | 98 |
| Króliki | 605 |
| Drób | 32866 |
| Futerkowe | 198 |
